Cachelo
Cachelo é a denominación que en Galicia se dá a un anaco ou cacho de pataca.[1] Non se trata de ningunha variedade de pataca específica con esta denominación.
Xeralmente o produto vén cortado en toradas e acompaña moitos pratos da gastronomía galega, cobrando especial relevancia no coñecido como polbo á feira, ou tamén as sardiñas.
Nalgunhas zonas denomínanse cachelos ás patacas cocidas con monda, sen engadir máis nada que auga e sal [2]. Noutros casos é tamén o nome dos cachos de pataca con ollos que se emprega para semente.
Notas
[editar | editar a fonte]- ↑ Definicións no Dicionario da Real Academia Galega e no Portal das Palabras para cachelo.
- ↑ En Sada, Cabalar, Toba, Dumbría, Compostela, Novefontes, O Grove, O Valadouro ou Ramirás, segundo Constantino García Glosario de voces galegas de hoxe.