Landjäger
 | Este artigo contén varias ligazóns externas e/ou bibliografía ao fin da páxina, mais poucas ou ningunha referencia no corpo do texto. Por favor, mellora o artigo introducindo notas ao pé, citando as fontes. Podes ver exemplos de como se fai nestes artigos. |
A landjäger é unha salchicha típica da cociña alemá que se cura ao aire e que ten un sabor afumado.
Características
[editar | editar a fonte]Está elaborada de carnes picadas de diferentes carnes de vacún que se presentan en forma de Hartwürste. As Landjäger preséntanse en parellas unidas por unha especie de cordón de tripa sobre as que se colgan. As salchichas adóitanse comer como alimento de viaxe, para alimentar aos traballadores do campo (en Alemaña a miúdo ofréceselles aos traballadores dos viñedos). Hoxe en día sérvese como "Snack" ou salchicha de mochila ("Rucksackwurst").
Trátase dunha especialidade da cociña do sur de Alemaña, (Baden-Württemberg), elaborada con tripas naturais e afumada, aínda que pode atoparse en gran parte de Alemaña, e incluso en Austria, así como en Suíza .
Véxase tamén
[editar | editar a fonte]Ligazóns externas
[editar | editar a fonte]- Cociña de Baden Arquivado 03 de decembro de 2007 en Wayback Machine.
- Landjäger Magazin