Tartarato
Os tartaratos[1] son os sales do ácido tartárico. O máis común é o chamado tártaro, que é o sal tartarato ácido de potasio, que se atopa naturalmente no zume da uva.
Exemplos
[editar | editar a fonte]Aditivos alimentarios
[editar | editar a fonte]É empregado como antioxidante:
- E335 - Tartaratos de sodio
- E336 - Tartaratos de potasio
- E337 - Tartaratos de sodio e potasio
Como emulsificante:
- E354 - Tartarato de calcio
Notas
[editar | editar a fonte]- ↑ Definicións no Dicionario da Real Academia Galega e no Portal das Palabras para tartarato.
